Ammattikokin vinkit

http://www.aamuposti.fi/artikkeli/264881-ammattikokin-haaste-miten-vahentaa-ruokahavikkia-sinkkutalouksissa

Kuivasta leivästä jälkiruoaksi

Tallimestarin kiisseli

½ l karviaisia tai 3 dl karviaissosetta

1 l vettä

2 dl sokeria (tai maun mukaan)

4 rkl perunajauhoja

2 dl jauhettua tai raastettua hapanleipää

2 rkl (fariini)sokeria

(1 rkl kaakaojauhetta)

Jauha karviaiset soseeksi tai käytä (pakastettua) sosetta. Valmista kiisseli vedestä, sokerista ja perunajauhoista kuten marjakiisseli. Nosta kiisseli levyltä ja lisää joukkoon karviaissose.

Paahda leipäjauhelmaa kuivassa pannussa ja mausta sokerilla (ja kaakaojauheella). Kaada kulhoon kerroksittain leipäjauhelmaa ja kiisseliä. Tarjoa maidon kera.

Ruoan tuhlauksesta - LUE!

Tutustu tästä aiheeseen.

Vuoden tähderuokavinkki !

Tein ruokaa tänään. Sitä jäi yli. Syön loput huomenna.

TÄYTETTYT PAPRIKAT

Jos riisiä jää,  tämä resepti on hyvä vinkki.

Tarvitset vain 2-3 paprikaa, parempi jos ovat aika isoja ja punaisia tai keltaisia, riisiä, pekonia voita ja juustoraastetta. Jos te tykäätte, voitte myös käyttää chili kastiketta, kun ne ovat valmis.

Leikkaa paprikat niin, että ne voi täyttää, minä leikkaan vain sen puolen, joissa on paprikan "hattu".
Sulata 50gr voita ja liisä se riisin, pekonin ja juustoraasteen kanssa.

Pippuria ja suolaa oman maun mukaan, ja paista noin 10 minuttia uunissa 180 astetta.

Se on hyvä alkuruoka, tai paprikat voi tarjota lisäkkeenä lihan  tai kalan kanssa.

PS: Katso aina, mitä teille on kaapissa, voitte lisätä aina mitä te haluatte riisin kanssa, tarkoitus on käyttää riisia ja sitä mitä te löydätte omasta kaapista ja jääkaapista, oman maun mukaan!

Pyttipannu

Perustähderuokaresepti on pyttipannu, johon voi käyttää eilisen keitetyt perunat.
Tähän reseptini tarvitset:
3 kpl keitettyä perunaa
1 kpl sipuli
Makkaraa tai nakkeja
Mausteita oman maun mukaan
Laita kuumalle pannulle perunat. Lisää sipulit ja makkarat. Valmista.

Broilerisalaatti krutongeilla

Edellisenä päivänä tähteeksi jäänyt kana ja riisi on helppo käyttää broilerisalaatin ainesosina. Jos jäljellä on vielä kovaksi mennyttä leipää, voi niistä tehdä krutonkeja. Helppoa ja halpaa!

Ainekset:

• tähteeksi jäänyttä broileria
• tähteeksi jäänyttä riisiä
• salaattia
• tomaattia
• ananaspaloja tai persikan paloja
• tarvittaessa voi laittaa herne-maissi-paprika -seosta
• salaattikastike päälle
• leipää
• oliiviöljyä
• suolaa
• oreganoa

Erota luut kanasta ja leikkaa liha kuutioiksi. Viipaloi tomaatti. Voit käyttää myös kirsikka-, tai miniluumutomaatteja. Revi salaatti. Sekoita kulhossa. Viipaloi leipä kuutoiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja oreganolla

Perunasalaatti

Keitin lauantaina aivan liikaa perunoita ja terassilla oli vielä ämpärillinen omenoita.Päätin tehdä niistä perunasalaatin.
                         


 
                                                  Perunasalaatti
     
                            8 perunaa
                   2-3 happoista omenaa
                   1    pieni purjo
                   3 maustekurkkua
                   ( 1 tuore kurkku)
                             2 rkl kapriksia
                   1 tl suolaa
                   1/2 tl valkopippuria

                   Kastike:
                   
                  3-4 dl majoneesia tai kevytmajoneesia
                  1 tlk (1 1/2 dl) ranskankermaa

  1.    Kuori ja viipaloi jäähtyneet perunat kulhoon.

  2.    Huuhdo omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat
         perunoiden joukkoon.
    
   3    Halkaise ja huuhdo purjo.Leikkaa se ohuiksi renkaiksi 
         ja lisää perunoihin.

   4.   Kuutioi kurkut samaan kulhoon ja sekoita kaikki ainekset
        varoen sekaisin.
   
   5.   Lisää kaprikset ja mausteet.Sekoita taas varoen.

   6.   Sekoita majoneesi ja ranskankerma ja lisää salattiai-
         neksiin. Sekoita. Laita perunasalaatin päälle lautanen
         alassuin painoksi ja nosta kulho kylmään maustumaan.
         Salaatti on parasta seuraavana päivänä,jolloin voit maistaa
         sitä ja lisätä tarpeen mukaan makua.
      
   7.   Tarjoa perunasalaattia lehtisalaatinlehtien päältä pisteltyjen
         ja kuumassa vedessä höyrystettyjen nakkien,ketsupin,sina-
         pin ja patongin kera.Lisäksi sopivat kurkku- ja tomaattiloh- 
         kot.  
         
  
        

                                                                              
                                

Tonnikala-makaronisalaatti

Tonnikala-makaronisalaatti on helppo ja ruokaisa salaatti, jonka saa nopeasti valmistettua ylimääräiseksi jääneestä keitetystä makaronista. Salaattiin voi laittaa oman mielensä mukaan melkeinpä mitä vain, mutta itse käytän yleensä näitä aineita;

n. 2dl keitettyä makaronia
1 pss herne-maissi-paprika
1 prk tonnikalaa
suolakurkkua paloiteltuna

sekaan vielä ripaus suolaa ja pippuria!

kuva netistä

Köyhän naisen wokki :)

Itselle on useimmiten vaikeaa keittää oikea määrä riisiä, joten sitä aina jää yli, seuraavalle
päivälle..mutta ei hätää, koska käytän riisin wokkiin.

Kasvissyöjänä laitan joukkoon..
       - sipulia
       - soijakastiketta
       - näkkileipää
       - kananmunaa 

       - sekaan voi myös heittää nuudelia, sitä kun varmasti aina löytyy
 
Pannulla paistetaan niin, että on rapsakkaa. Riisiä joutuu aikas kauan pyöritteleen , sitten lisätään
sipuli ja muserrettua näkkileipää. Lopuksi yksi tai kaksi kananmuna, oman maun mukaan.
Soijakastiketta aikas reilusti, että makua tulee sopivasti.
Halpa ja helppo annos, ja aineksista mitä yleensä kaapista löytyy.

Metsän antimia

• 6 dl suppilovahveroita
• 1 pieni sipuli
• 1 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl kermaa
• 2 dl maitoa
• mustapippuria myllystä
• suolaa

Puhdista sienet neulasista ja metsän roskista. Halkaise sienten jalat
ja tarkista, ettei ole matoja. Silppua sienet veitsellä pieneksi.
Kuullota silputtu sipuli kattilassa voin kanssa, lisää sienet ja anna
kiehua neste pois lähes kokonaan. Sirottele kattilaan vehnäjauhot ja
sekoita. Lisää kerma ja maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20
minuuttia.

Perunarieska

HEIII!

Ylimääräisestä perunamuusista voi helposti tehdä PERUNARIESKOJA , nami :)
Lisätään vain muna tai kaksi, riippuen muusin määrästä ja jauhoja, niin ettei
kuitenkaan tule sitkoa.
Taputellaan tasaisen ohuita "lettuja", jauhot helpottaa huomattavasti tässäkin.
Pellille, tökitään haarukalla rieskan pintaan ja noin 10 minuuttia 300 asteessa.
Voitele sulalla voilla valmiit rieskat.
Ja namskis rieskat on valmiita!!

Taikinaan voi myös lisätä porkkanaraastetta jne. oman mielen mukaan, mitä sitten onkaan
jäänyt jääkaappiin.

http://yle.fi/uutiset/laki_muuttuu_kauppojen_ei_ole_enaa_pakko_panna_syomakelpoista_ruokaa_roskiin/6856805

Biokerääjä

Ei tarvitse heittää ruokaa roskiin, biokerääjänä toimii koiruus :)

Broilerisalaatti

Hei,

ylimääräinen broileri on hyvä käyttää vaikka broilersalaattiin.

Tarvitset:

salaattia

kurkkua

tomaattia

broileria

(paprikaa)

(kananmunaa)

(herneitä)

Voit myös tehdä broileirista pastan.

Kuva on otettu netistä.

Kauppa kampanjoi! Avaa linkki ja lue!

http://yle.fi/uutiset/laki_muuttuu_kauppojen_ei_ole_enaa_pakko_panna_syomakelpoista_ruokaa_roskiin/6856805

SAVU-SUIKALE KERMAINEN FULLKORN PENNETTE

Eilien meillä oli pizza iltä, mutta jäi 1 paketti savu suikale ja puoli paketti juustoa raastetta; kun avasin kaapi tänään keksin tuo resepti, se on tosi simpeli ja hyvää.
Kun oli nuori tyttö meillä oli pasta yötä työ jälken ja tuo oli yksi suosittu lopputyö ruoka. :)

Ohjet 4 hlö.

400 gr pastaa, esim penne tai gnocchi
2dl kermaa
150gr pakasteherneita
1tl tomattisosetta, jos ette haluatte valkoista kastikketta
230 gr savukinkku-suikaletta
juustoraastetta, jos teilla on
suolaa ja pippuria

Lammita kinkkusuikaleet, kerma ja herneita, lisää tomaattisose ja kokkaa niin pitkään kun  näet, etta se on ihan kermainen noin 10 minuttia.
Keitä pasta kattilassa, otaa pois vähän aikasemmin kun valmistu.  Pasta on hyvä ottaa pois kun se on vielä vähan kovaa ja lopuksi lisää kastike, juustoraaste, suola ja pippuri jos tykkäät.
BON APETIT!

PS kuvan löysin netistä

Diana Reinikainen

Älä heitä ruokaa pois - vaan...

Eilisestä riisi- tai mannapuurosta voit tehdä helposti pannukakun. Lisää vain vehnäjauhoja,maitoa,pari kananmunaa,sokeria ja suolaa.

Lapsuudestani muistan kuinka äitini teki meille lapsille kuivuneesta pullapitkosta köyhiäritareita tai korppuja.Silloin ainakin köyhätritarit maistuivat hyviltä.Älä siis heitä ruokaa pois!

Lapsuudestani muistan erään toisenkin asian:äitini täti oli nokkosten himokerääjä. Hän teki meille lapsille nokkosista keittoa ja saunavihtoja.Nokkoskeitto oli kuulemma terveellistä meille kalpeille kaupunkilaislapsille ja nokkosvihta laittaisi veren kiertämään ja oli hyväksi reumatismille.Me lapset keksimme tekosyitä ettemme joutuisi osallistumaan kumpaankaan toimenpiteeseen siis syömiseen ja saunassa vihtomiseen nokkosillaSe oli meistä aivan järkyttävää.Nythän nokkosista tehdään erilaisia ruokia.Maritta olisiko suotavaa kirjoittaa blogiin myös mitä ruuaksi sopivaa luonnosta löytyy?

Porkkanaohukaiset

Porkkanaraastetta jäi eiliseltä sen verran, että siitä ei enää riitä monelle. Se ei kuitenkaan jää syömättä, sillä se käytetään porkkanaohukaisiin - tarve noin pari desilitraa.
Tässä ohje:

4 dl maitoa
2 munaa
1/2 dl sämpyläjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl yrttisuolaa
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria
2-3 dl porkkanarastetta

Valmista taikina, anna sen turvota noin 30 minuuttia. Paistamiseen voita tai margariinia. Taiknasta tulee 12 suurta ohukaista.
Lähde: Hyvää pataa, kotitalouden taitokirja, 1998